$90.00
Certificaciones
Técnicas de Asados
$60.00
En el Programa de Parrilladas y Asados, aprenderás diversas técnicas y métodos de parrilla, así como el uso de diferentes fuentes de calor para asar carnes, aves, pescados, mariscos y verduras. Este programa te enseñará a realzar los sabores de cada alimento y a impresionar a tus comensales.
Requisitos
- no es necesario ser bachiller, basta haber cursado hasta décimo de básica
- Cédula escaneada a color (2 copias)
- 2 fotos tamaño carnet
- Comprobante de pago de la matrícula
- Extranjeros: documento de identidad
Pensum
Clase 1
- Pan parrillero
- Mantequilla parrillera
- Encendido del carbon
- Asado de achuras
Clase 2
- Elaboración de Chorizos artesanales
- Asados de embutidos y gratinado a la parrilla
Clase 3
- Introducción al Maridaje para asados
- Bebidas refrescantes para asados
Clase 4
- Asados con res
- 1 Tipo de chorizo de res
- 2 Tipos de Moros
- 1 Chimichurri
- 1 Maridaje
Clase 5
- Asados con cerdo
- 1 Chimichurri
- 2 Ensaladas
- Aderezos
Clase 6
- Asado con pollo
- Enrollado de pollo bridado
- Papas y variantes a la parrilla
- Salsas de queso
- 1 Mayonesa
- 1 Maridaje
Clase 7
- Parrillada con mariscos
- Chuletas de albacora
- Camarones
- Pulpo
- Calamar
- Concha
- 1 Mayonesa
- 1 Vino
Clase 8
- Vegetales a la parrilla
- Espárragos, zuquinis, higos, camote amarillo,
- Pimiento rellenos
- Hongos portobelos
- Champiñoes rellenos
- Berenjenas
- Zapallo
Certificados
- Certificados
- Certificado avalado por la Asociación de Chefs del Ecuador (
convenio con el Ministerio de Turismo, reconocido por la WACS) - Certificado de capacitación del Ministerio de Trabajo
- Membresía de 1 año como Profesional de la Asociación de Chefs del Ecuador
- Certificado internacional de la Organización Gastronómicas de las Américas y el Caribe
- Certificado institucional
